【趣说腊八节膳食】
作者：admin 发表于2022-01-20 09:26 阅读(3)
【趣说腊八节膳食】
文/燚焱炎火
（收集整理）
腊八节即将来临，不管你现在是忙碌抑或悠闲，腊八节一定要吃一顿特色美味犒劳一下自己。你知道腊八节一般吃什么吗？腊八节除了腊八粥还有哪些食物必须在腊八节吃呢？相信很多人都有这样的疑惑，接来看看腊八节需要吃什么吧！
1、腊八蒜
泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗.在阴历腊月初八的这天来泡制蒜.其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿.中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜.
2、腊八粥
腊八粥是一种在腊八节用多种食材熬制的粥,也叫做七宝五味粥.吃腊八粥,用以庆祝丰收,一直流传至今.古时每逢农历十二月初八,中国民间流传着吃"腊八粥"(有的地方是"腊八饭")的风俗.
3、腊八糕
腊八糕,好陌生的名词.似乎以前只知道腊八粥,并不曾听说有腊八糕这东西.原来这腊八糕和粘糕是不一样的,并不是像窝窝头一般独立的,而是有些像米饭甜点式的东西.不过这枣儿、黏米之类的东西倒是一样不少.吃起来,和着米香、枣香,那种清醇馥郁、韵淡而甘的味道,不仅扑鼻,却也沁脾胃,当是难得的美味.
4、腊八醋
泡腊八蒜指在腊八这天用醋泡蒜,也叫腊八醋.浸泡二十几天后,正值春节,由于醋的浸泡,蒜整体呈碧绿,非常好看,而醋也具有了蒜的辣味.大年三十,春节前后,就着腊八蒜和醋吃饺子,拌凉菜,味道不错.
5、腊八面
腊八面,即腊八节的节令食品.地方传统面食,流行于陕西关中地区,在陕西省渭北一带的澄城地区,腊八节一般是不喝粥的,每年的农历腊月初八早上,家家户户都要吃碗腊八面。以面和各种豆类(红豆为住)为原料,面需做成韭叶面(韭菜叶的宽度相等的面条)备用;红豆提前泡一晚,腊八这天用来熬汤,待水开时转小火至红豆熟透,中火煮面.同时熟油将葱花爆香,面煮好后将葱花油泼入锅中.
6、腊八豆腐
腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一,节日食俗.在春节前夕的腊月初八,家家户户都要晒制豆腐,民间将这种晒制的豆腐,便称作"腊八豆腐"."腊八豆腐"平时用草绳悬挂在通风处晾着,吃时摘取,一般可晾放三个月不变质、不变味.它既可以单独吃,也可与肉类同炒、同炖。