人们爱茄吃茄，自然是喜欢的菜品

 

 

 

文/杨俊武

 

 

   进入夏季，农贸市场里瓜果飘香，蔬菜满架。不觉脱离军营三十多年了，每当从市场上看到又圆又大的紫色茄子，脑子里刹然间就涌现出当兵时种菜的事来。

 

.   那年，连队外出施工，让我后留当了喂马(驭手)的班长，(因为驮炮需要马匹)。说是喂马，其实还要喂猪种菜，喂马有个副班长负责，喂猪也有个饲养员，我只带领全班八名战士种菜。

 

    菜地有五亩之多，都在山下的坡坡上，地下全是鹅卵石子，上面铺30公分从山上炸下来的大土块，放水泡酥整平，就成了一块一块的 菜地，施上马粪或猪粪，深翻捣平，就是连队的菜地。

 

    我们都是20几岁当兵的小伙，操枪练炮投手榴弹难不住，种菜还是大姑娘坐轿头一回，在农村老家也没种过菜。怎么办？当兵以服从命令为天职，不会也得学着种，活人不能让尿憋死。幸好连队挂钩的生产队(艾湾五队)有个姓黄的社员会种菜，他家有一块菜园子种有辣椒茄子西红柿和虹豆，我请他为师，让教我怎么种蔬菜。有时间就跑到他的菜园子帮他干零活，学他怎么管理辣子西红柿和茄子等，怎么浇水施肥打尖搭菜架。他人很好也有耐心，手把手教我慢慢学会了种菜。辣子西红柿好种，苗子栽上，浇一次水，苗子缓过来就挺腰生长了，茄子不行，挖来的苗子弱小就是个气咩咩，和胎里出生的婴儿一样，经不住风雨，栽下不是死苗就是活不旺实，不结茄子或结了也是拳头那么大点，没产量还难吃。

 

    为了给连队种好菜，让在外施工比我们后留辛苦的战友吃上菜，多吃菜，吃上新鲜菜，有体力完成施工任务。种菜让我下了功夫，种茄子让我费了心思。傍晚浇水，早上看苗，适时松土，苗倒扶苗。刮风了，旁边栽个石头片片把风挡住，怕被风吹倒茄子小苗；下雨了，找个瓦片把它盖上，只怕大雨把幼苗打倒；太阳光强了，叠个报纸盒盒戴在它的头上，怕把苗子晒蔫；叶子黄了，赶快施肥，保证营养。天天如此，每天每月，茄子苗缓过神了，由黄变绿，由小变大，挺起腰杆天天长高，开花结茄，报答我们对它的精心作务。

 

     功夫不负有心人，付出了总有收获，汗水没有白流。那年，我带领全班种的蔬菜大丰收，西红柿辣子吃不完，茄子就收了几千斤，我这个种菜班长也算当的合格，年终受到了连队表扬嘉奖。

 

    那时，育茄子苗的种子，都是多年不变的原种老籽，结的茄子只有长的圆的，颜色有青的白的紫色的。不像现在培育的茄子都是紫色的长长的，青色的不多，打锣锤形状，茄肉松软，比不上过去的茄子好吃。我种过茄子喜爱茄子，最爱吃的还是那红圆茄子，它茄肉瓷实籽小，下面锅和炒着吃都很香的。

 

 

    茄子不是主打蔬菜品种，在农村栽种的不多，一般只在栽辣子西红柿的地畔边随便栽几棵，有点可有可无的意思，苗少不多，大田栽茄子的少见过。

 

    但是，我观察茄子好像也有争气的性格，别看它不被人们待见，只要起死回生，复活过来，就长势旺盛，天天疯长，一天不打杈就乱长。大概也是知道自己不争宠的身份，与栽种的辣子比较，它对肥和水要求不高，只要定期浇水就行了。它主杆指粗，叶子厚大，根系发达，牢固地扒入地皮，不怕风吹雨打和烈日暴晒。遇到多风多雨的天气，有时高挑精干的辣子被风吹倒爬下。只有茄子顽强不屈，挺直腰杆，给人留下宽慰和希望，告诉主人，它倒了，我挺着，吃菜有希望，我不亏对你的希望。