难忘张萃丰蜜饯之味之情
作者：admin 发表于2022-01-20 22:55 阅读(25)
难忘张萃丰蜜饯之味之情
作者简介：范洪祥，嘉兴市人
张萃丰是一种苏式老字号蜜饯，历史悠久，名声远扬，家喻户晓，是我童年时美好的回忆，其情其味在我脑海里留下了深刻的印象。
记得上世纪五六十年代，我生活在嘉兴农村小集镇，在物资相当匮乏的年代，小集镇供销社的南货店有蜜饯供应，蜜饯都从县城的嘉兴张萃丰蜜饯糖果厂进来的，散装在大麻袋里，然后由商店营业员分别放在商店的柜子里。为便于顾客选购蜜饯又分装在一组梯形的玻璃瓶，玻璃瓶就放在柜台上。
那时有伊拉克蜜枣和张萃丰蜜饯，张萃丰蜜饯品种繁多，有咸萝卜干、山楂条与片、九制陈皮、冬瓜糖、糖水青梅、白糖藕片、糖佛手、金桔饼、玫瑰橄榄。那时蜜饯大都是散装，价格也便宜，2分钱就可以买2颗橄榄，营业员用干净的纸包一下递给你，或者用一把专用工具钳从玻璃瓶中取出来，交给你手中。
小时候，父母给的零用钱是以分计算的，高兴时最多给1角钱。那时给的零用钱我就喜欢买张萃丰蜜饯，不喜欢伊拉克蜜枣。伊拉克蜜枣黑黑的粘成面状一块，形态很差，味也不好，吃过一次就不想吃。张萃丰蜜饯选择品种很多，其中有三分钱一小纸包的咸萝卜干，抓出一根细细的萝卜干，放在嘴里，咸滋滋的，很有味道。
还有一分或二分买2颗橄榄，有甘草味的和甜的两种橄榄，我比较喜欢甘草味橄榄，那种甘草的香味有提神的作用。橄榄含在嘴里，不急于嚼咬，闭上眼睛慢慢地享受橄榄的清香。直到橄榄本身不再有滋味了，才开始一小口一小口的咬它，这样一颗橄榄可以在口腔里逗留二十到三十分钟。
还有一种小圆片的蜜饯，我们称之为“牛粪片”，好像是山楂之类做的，也是甘草味，咬一口在嘴里嚼，有一颗一颗的东西。女同学最喜欢的是咸晶片，实际上是橘子皮腌制后制成的。一小颗一小颗的，很咸，有点清凉味。一小包有很多颗粒，女同学就愿意一口一小颗，慢悠悠地享受。
还有一种浅红色的山楂片或条，有点儿甜味，据说有帮助消化的作用。糖渍杨梅干，暗红色的颗粒外附着一颗颗白糖晶体，放入嘴里，一开始有点儿甜味，很快就被酸味笼罩，更有甚者，酸得眯起眼睛，流出眼泪，嘴巴里还嚷嚷着“好吃，好吃！”。还有是桃干片、九制陈皮、冬瓜糖、金桔饼、白糖藕片，其中桃干片、九制陈皮有甜味和咸味两种，可谓数不胜数。
那时候走亲访友，家里有小孩子的，人们送的礼品大都是张萃丰蜜饯，有酱芒果、奶油话梅、柠檬干等，用三角包包起来的。到七八十年代，张萃丰蜜饯推出珠光枕式机械颗粒纸质小包装，包装精美的张萃丰蜜饯开始从妇女们饭后闲食走进各种座谈会、礼庆场所和旅游胜地。以后，过年过节或家里来了客人的时候，我们桌子上果盘里也摆上了张萃丰的酱芒果、奶油话梅、柠檬干蜜饯等。
在那个年代电视还没有进家庭，到室内电影院或露天影院看电影则成为民众的普遍享受，青年男女结伴到电影院，一般都买些瓜子蜜饯。我和同学们口袋里也总是少不了几小包金桔饼、玫瑰橄榄、奶油话梅、瓜子等，这几乎成了同学们特别是女同学常备的零食。
八九十年代，我母亲身体不好住院，有时指定要我们子女到食品店买小瓶装的带甜酸味道的奶油话梅和橄榄。她说有时嘴里没有味道，厌食，胃口不好，吃了这张萃丰的奶油话梅和橄榄蜜饯食欲就好，以后，我每次看望母亲，总要给她带上几小瓶奶油话梅和橄榄蜜饯。
给我影响特别深刻的还有张萃丰蜜饯中最有影响的叫“蜜香橼”。听南货店销售蜜饯的师傅说，当时蜜饯厂在嘉兴香严浜，是沿鉏桥河而建的小街，后因街的两边植有香橼树，才被叫作香橼浜。每年立秋一过，树枝上结满香橼，异香扑鼻，可因食之酸涩，多被弃之。