偶尔会煮一盘五香花生米解馋
作者：admin 发表于2022-01-21 01:25 阅读(2)
偶尔会煮一盘五香花生米解馋
儿时美食（之一）
文/张金霞
最早关于吃的记忆是跟着爷爷奶奶住在粮所的时候，大约四五岁的样子。
粮所里有两个特大的水泥晒粮场。大豆、小麦、玉米从大粮仓里顺着一个木板搭建的斜坡呼呼啦啦地坐滑梯一般流淌下来，工人们用木锨把它们摊在水泥场上晾晒。大太阳明晃晃地撒着金光，晒场上咕嘟嘟地冒着粮食的香气，使劲儿吸几口，香气“咕咚”顺着口水咽下去，封在了肚子里。院里有几个跟我一样不到上学年龄的孩子，把晒粮场当游乐场，在上面打呲溜，摔几个屁股蹲，撂几个骨碌。所长爷爷扬起木锨，佯装要打，我们抓起一把粮食朝他扬过去，边还击，边往家里跑，边脱鞋磕着灌进鞋里的粮食，回到家免不了还能抠出几粒藏在头发上，衣服上，脚趾头缝里的粮食。
最开心晒花生或者花生米的时候。慈祥的所长爷爷允许我们敞开了肚皮吃，吃完还能往家里带。男孩们脱了裤子，扎上裤腿，使劲儿塞满，骄傲地把裤子骑在脖子上回家邀功去了。女孩儿就我们俩，我俩的经验是裤子塞进袜子里，上衣塞在裤子里，装满上衣和裤子之后，俩手提溜着裤腰，蹒跚地挪回家。每次差不多能装满一个饼干盒子，等到我爸爸来看我的时候，奶奶留一小半，把一大半给爸爸带回老家。
奶奶最拿手的是油炸花生米。此时耳朵里仿佛又听到花生米在油锅里噼噼啪啪的声音，我寸步不离地守在油锅旁，一阵锅铲翻飞之后，奶奶用铲子角剜出一个活蹦乱跳的花生米，鼓起嘴吹两下，迅速放进嘴里嚼一嚼，然后拉着长音：“出锅喽”。花生米在盘子里依然滋滋地响着，颜色越来越深，香味四溢。奶奶利索地在滋滋作响的花生米上一半撒上盐，一半撒上糖，边撒边说“等凉一凉再吃，现在太烫！还没焦（奶奶说的焦即是脆）”这种做法是当菜吃的，尤其是所长爷爷来喝酒的时候。
还有一种是当零食吃的。把花生米用开水快速冲一下，待花生衣起皱，立刻沥水。用粗盐和花生米一起炒，不放油，炒好了把花生米晾在案子上，晾凉了，密封起来，慢慢享用。因为没有油，奶奶总在我出门找小朋友玩时，抓一把放我衣兜里。有时候和小朋友们交换着吃，总是感觉没有我奶奶做的又香又脆。唯一的后遗症是，回到家就猛灌水喝，实在太咸了。
现在，为了健康的原因，一年也吃不了几次油炸花生米，不过，偶尔会煮一盘五香花生米解馋。