冬桃
作者：admin 发表于2022-01-24 00:19 阅读(13)
⿻1.冬桃
作者/田家声（陕西商州） 主编/仝仲堡（山西）
我的家乡盛产冬桃。每当隆冬时节，别的水果都下了架，唯有冬桃却疙疙瘩瘩挂满了树。那通身粉绿粉绿的桃子，尖上挑一点红，引人馋涎欲滴呢！特别是大雪纷飞的时候，冬桃的姿色更是美不胜收。
听人说，从前家乡的冬桃是专供皇上品尝的贡品，寻常百姓是轻易吃不到的。可如今你若想吃却是轻而易举的事情。时下我们这个居住数百户的村庄，几乎家家户户都栽有冬桃树，你若有机会来我家乡，好客的家乡人保你吃个肚儿圆呢！
不是咱家吹牛，家乡出产的冬桃在全国居一数二。它果大皮薄，肉细核小，味道鲜美。俗话说：“桃子养人杏伤人”从营养免疫学方面来说这句话是否科学？
据营养免疫学专家介绍，桃子富含多种维生素、矿物质及果酸，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。桃子在众多草本植物中具有重要的地位。
桃子，性味平和，它的铁含量为苹果和梨子的4一6倍。桃有补益气血、养阴生津的作用，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物。中医认为，桃子性热而味甘酸，有补益、补心、生津、解渴、消积、润肠、解劳热之功效。为“肺之果”。适应于低血糖、肺病、虚劳喘嗽之人作辅助食疗之物。明代大医学家李时珍在他所著《本草纲目》中也说：“冬桃食之能解劳热。”难怪人们称冬桃为“雪中骄子”、“水果皇后”呢！
啊，冬桃，好一个对人类健康有益的佳果哟！我劝诸位不妨在你家房前屋后也栽种几棵吧，这样，不仅能美化、净化环境，又能为人类健康做出贡献，三全其美，何乐而不为呢。
⿻2.棋花面
棋花面又叫起花面、棋子面、片片面，是商洛民间久食不厌的传统美食，寻常百姓的最爱。以其面片筋柔，汤鲜味美而称著。
棋花面最早见于北魏贾思勰的《齐民要术》一书中，由于宽汤大煮，又称为“切面粥”。食之可驱寒增温，最宜冬季食用。宋代《东京梦华录》和明代《多能鄙事》中均有记载。吴子牧所著《梦粱录》中记录的棋花面品种繁多，如百花棋子、七宝棋子、鸡丝棋子、三鲜棋子、虾鱼棋子等，可谓五花八门也！
据说，棋花面的流行与宋朝开国皇帝赵匡胤下棋输掉华山有关。相传宋太祖经常在华山东峰顶“下棋亭”和华山道长陈抟老祖下棋，结果他的棋艺不敌陈抟，一不小心把华山输给了人家。道长过意不去，用棋花面答谢。赵匡胤在皇宫吃惯了山珍海味，觉得此食好吃，连吃三大碗，吃完随口说道：“下棋输华山，棋面解心宽。”此后，便经常要吃棋花面，使其成为宫廷一道御膳。
不是小子吹牛，饮食行当里，余最拿手的饭食便数棋花面。将醒好的面团（面要和硬，揉到）擀成大面片，从擀面杖中间离开，用刀切成棋子大小呈菱形的小面片儿，撒上干面扑摊在案板上待入锅。炒锅内倒入清油，烧八成热，用葱末、姜末炝勺，然后倒入事先备好的木耳、粉条、金针菜、豆腐、豆芽、青菜（后下）等煸炒，调入精盐、味精、五香粉，加清汤。汤开后，下入面片煮熟。连汤带面片一起盛入碗内，即可食用。
商洛人喜食浆水，将事先炝好的浆水菜倒入煮好的面内，名曰“浆水棋花面”，风味独特，同样好吃。