杀鸡
作者：admin 发表于2022-01-24 10:50 阅读(3)
杀鸡
作者：陈建国
周日应邀听课，不白听，每人赠乌鸡一只。
原以为，乌鸡是杀好的，待领取时，才知是活的。活的乌鸡毛呈白色，皆傻愣愣地呆在铁笼子里，任人宰割。
送货的打开边门，揪出一只，将两条鸡腿用尼龙绳捆住，再用塑料袋一套，交到听课的人手中。
我接过来一只，虽然隔着袋子，依旧会感觉到活乌鸡热腾腾的温度，它老老实实蜷缩着，尖鸡嘴胡乱摆动几下，袋子便破了，脑袋探出来。
我很踌躇，养着不现实，自己杀，天，哪敢呢？毕竟是只生命，思虑片刻，径直奔市场，寻到一出售活鸡活鸭的门脸，付10元加工费后，但见店主一只手熟稔抓过乌鸡，另一只手将鸡脖子处的毛揪去，倒翻转鸡头，即刻操刀在手，刀刃飞快地在乌鸡脖颈处一划，随即将其抛进一圆桶内，盖上盖子。
就听到乌鸡在里面扑通扑通，做垂死挣扎，二三分钟后，没了动静。
店主揭开盖子，捞出鸡来，放入一盆沸水中，浸泡二三分钟，拎起，十个手指灵活跳动，不消片刻，已将鸡毛摘得一干二净，乌鸡本来的乌黑肉体便全部展现。
开膛破肚，清洗，利索至极。
忽然忆起儿时杀鸡的情景来。
那时的鸡，都是自己饲养，平日里，自由进出屋内，母鸡生蛋，积攒起来，卖钱买油盐酱醋，乃至孩子的橡皮纸笔等。
公鸡呢？打鸣叫早，贵重客人来了，杀只公鸡，便是乡间最高待客规格。
那鸡体魄强健，形体巨大，重的达十余斤，且生命力极其旺盛。
寂寥村庄常出现这样一幅生动场景：一只公鸡被割断了喉管，主人撒手一扔，任其扑腾，鸡颈部位鲜红的血汩汩流，其势却未见衰，照旧雄赳赳气昂昂，或急速奔走，或振翅飞上枝头。
主人不紧不慢尾随，只等血流尽，鸡力乏，伏地不起，再拎回去，进行下一道程序。
邻家有只公鸡，饲养多年，某日，家中来远客，主人搜罗良久，仍觉饭菜寒酸，一狠心，擒这只公鸡杀之，不料，公鸡受创，血淅淅沥沥，趔趔趄趄行走几十步，忽然跃上屋顶，眨眼间，从主人眼皮底下消失了。
主人懊恼且心痛，可想而知。客人安慰道：此乃天意，心领了，勿再思之。
隔日，主人猛一抬眼，意外发现，失踪的公鸡又若无其事，在门口现身。
他捕捉住，察看其创处，竟然已结疤自愈。
主人唏嘘不已，此后再未动过杀其念头。
那时的鸡肉，因鸡皆散养，自行捉虫等充饥，故，无论爆炒亦或清炖，均清香扑鼻，肉之美味，令人不舍停筷。
如今的鸡肉，多是温室铁笼圈养，喂之以饲料，为促其快速生长，常添加对人体有害物质，其肉质如柴，味如嚼蜡。
两相比较，真可谓天上地下，不可同语。
世界在悄悄改变，人心何尝不是呢？