小蒜赞
作者：admin 发表于2022-01-30 14:55 阅读(6)
小蒜赞
李健军
一粒小蒜籽，躺在泥土里。是种子总会发芽的，破土而出，展现生命，妆点世界，放飞绿色的梦想！
——题记
种葱得葱，种蒜得蒜，这是自然规律。那么，种小蒜得小蒜吗？小蒜，又名小根蒜、山蒜、野蒜等。从其名可知，小蒜是一种野外自然生长植物，而非人工培育种植性植物。但是，当我发现了大片大片的小蒜时，爱之惜之，随产生了非法占有的欲望。于是，准备“作案”工具，拿着铲、桶，选土、挖掘、小心翼翼地、一株一株地将本来在野外生长的小蒜移植到塑料桶内。然后，浇水，沾沾自喜地欣赏。那么，这种野生小草，被移入桶内，置于屋内，它会更好地生长呢还是因不适应环境而萎蔫？如果它不适应而痛苦地萎蔫、悲惨地死亡，那我真是犯了“贪物害命”之罪。何以饶恕？！
小蒜虽小，但其生命力极强。它不择环境、不挑土壤、随土而生，不怕风吹雨打日晒，不管有没有人照顾、不管有没有人欣赏，始终以细小之根、柔弱之躯顽强地生长、开花、结籽、繁殖……
小蒜虽小，但其营养成分非常丰富。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、尼克酸等等微量元素。其味辛辣中带甜、微苦中带香，是餐桌上难得的一种菜肴。可以作为香料引子用来炝锅炒菜，除腥增香味；可作为主要配菜，如小蒜炒蛋、小蒜拌豆腐等；也可腌制成咸菜，始终保持新鲜香辣，是配吃面条、米饭等主食的一种可口香辣小菜；如果在野外，有水则洗一下，实在没水也没关系，只要掐掉毛根、在衣服上擦擦，夹到饼子中间、缠到馒头上面，大口大口地吞入嘴中、上下牙协调地咀嚼，面食味和着那香辣味，舒服着味觉、填饱了肚子，那真是一种享受。
小蒜，本来是一种生长在北方的野生植物，不起眼，渺小到无人问津。那时，我正好在北方工作，有空就去寻挖成熟的半成熟的小蒜，把它挖出来，拿回宿舍，洗干净，晾晒在窗台上，以便回家时带回南方。