李利辉‖散文‖酒娘
作者：admin 发表于2022-01-31 11:34 阅读(3)
李利辉‖散文‖酒娘
作者简介：李利辉，笔名木木，荷塘区作协会员。爱运动，爱旅游。某国企工作，已发表作品若干。
昨天夜里，我又梦到了酒娘。
酒娘那醇醇的香，从老屋的灶堂边飘出来，绵远，醇厚，而又丝丝连连，一下子把梦乡中的我唤醒了。
酒娘在我们老家，其实还有个更乡土的名字，“酒糊子”，可我从来不叫，我还是喜欢叫酒娘。每当唤一声酒娘，似乎就多唤一声娘一样，酒娘和娘就准保出现在身旁。
娘是做酒娘的能手。娘用做好的酒娘蒸的米酒更是已往乡村待客的上品。每当乡人红白喜事，十里八乡娘都被人请去“耙酒”—做酒娘。耙酒是累活，又需要细工，早出晚归的娘，只有最后主家回赠的酒娘，绵绵软软地让我服服贴贴地不再怨娘。
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终于有一天，娘决定亲自带我做一次酒娘。“酒药子”—酒曲是娘逢上集在集市上精心挑选的，糯米和粳米也是新收的晚稻，经过大太阳好多次翻晒的。
大清早，娘便用木桶挑回一大担好井水，预备洗米，同时还要准备好一大堆柴火和干燥的稻草。娘在灶屋里洗洗淘淘，却总也不闻酒娘飘香。我就奈不住性儿地唤娘，催娘，娘就告诉我，好酒娘还需要在窝里睡几天，一直要“睡醒”才好。
我不懂睡醒是什么意思，我只要有酒娘吃就好。哪知道娘却不急不忙地把淘好的米倒在大铁锅里，娘是要煮香喷喷的糯米饭给我吃吗？一大铁锅米，用着小小的木柴火，“做酒娘不能用急火，火太大饭糊了，酒娘就废了。”娘一板一眼地叮嘱我，“等到饭熟溢香还得再焖几分钟，饭不能太生也不能太熟，水份得刚刚好。”娘叨叨地补充。
没等到酒娘去“睡”，我可就要睡了。稍长时，我才慢慢明白：酒娘的睡醒就是完完全全发酵。煮好的糯米饭，热乎着的是必须凉透，参合好捏碎的酒曲，混合均匀，才能小心翼翼的放在陶瓮里“坐缸”，娘还用干干的稻草给它捂严，暖暖和和地让它睡。隔上一两天，娘还揭开稻被，摸摸瞅瞅，遇上天气寒冷，还用热水烫烫，娘许是伺弄当初的我一样呗。
盼星星，盼月亮，我的酒娘做好了。那个香哦！过了三十年了，在梦里我还时常闻到。
天亮了，我要回家，我也要做一次酒娘，美美地醉醉我的娘。