买米记

 

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一日三餐，不离粥饭，古人云：“日有所急，薪、米二事。”煤气、电能已入户，米需购买，按丁口而异，每次少则10斤或20斤，买米的活大都由男人担当。

 

人都有固执和偏见，而我又过之，吃本地米。前几年，只盯着“桐香”这个牌子，用手一抓一摊，圆润干燥，稍有碎米，每斤2.30元，亦实惠。后来不见了，于是打电话给乡下的表弟，他承包了几十亩水田，也算个种粮户，关照他每年留存500斤稻谷卖给我，分期加工后拿回，也方便。但好景不长，他种田赚的钱不如外出打工多，弃农务工了，于是我只有去超市转悠。

 

走进超市，大米包装袋上色彩斑斓，五花八门的牌子映入眼帘，使我眼花瞭乱，买哪一种呢？有些不知所措，按著名度分一下类再说吧！

 

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【王牌五常大米】米中之王，国级特供品，原粮采用稻花香2号，晶莹剔透，米香浓郁，筷夹成团，香甜满口，王牌唯它莫属。然而在同一个超市内却有8个品牌，标有“五常大米”，鲜明地标着“假一赔十”“纯正五常”“中国五常”字样，就迷茫起来，真假难辨。

 

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【名牌金龙鱼大米】广告每天在高端媒体上密集播放，是2020东京奥运会、2022北京冬奥会、2024巴黎奥运会、中国体育代表团官方粮油赞助商，有“特选丝苗米”“乳玉皇妃米”等具有“四优四低”特点，确保安全、品质、美味，丝滑爽口、香糯入魂，有清香型、软香型、原香型三种香味。挑选哪种类型呢，难于定夺。

 

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【头牌盘锦大米】由国家质检总局批准为“国家地理标志产品”，获“中国名牌”和“中国驰名商标 ”殊荣。籽粒饱满，气味清香，特别是放养河蟹灭草的“蟹田大米”，是原生态的。各项指标均达到国标和优质稻谷标准，胶粘度好，蛋白质、氨基酸含量丰富，但有六个品种，又是一头雾水。

 

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【大牌东北大米】“满山遍野的大豆高粱……”和“魅力北大荒、中华大粮仓”两首不同时代的歌声，道出了东北平原横无际涯，千里沃野粮食丰收的景象，是国家的粮食主产区，水源丰富的黑土地，水稻生长期长达138天，米粒饱满、软糯可口，这里有八个品种，于是又犯难了。

 

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【小牌地方米】内蒙产的“翡翠珍珠”、江苏的“老娘舅”“太湖人家”（无锡）、“名扬稻花香”（扬州）、“辣块妈妈软米”（泰州）、崇明岛产的“至尊”和“软香米”，嘉兴产的“香吧岛”，海盐产的“软香米”和“7+1珍珠米”，终于有了本地区产的大米牌子。其中“辣块妈妈”原是苏北人一句庸俗的口头语，成了“软米”品牌。

 

走了两个超市，雾里看花徘徊彷徨，但总得买呀，一户人家一年少说要吃掉三五百斤。人有食欲，米饭总是香，饥饿三天，路都走不动的。改革开放后，市场繁荣，物质生活丰富了，大米市场的竞争无可厚非，但花里胡哨的自夸，使消费者产生困惑。

 

稻米从种植、管理、收割、加工、储存、运输到百姓口中，有诸多环节。2014年12月30日《财经杂志》报道湖南省10个地市79个农田稻米样品中，重金属镉的平均值超标，而镉是人类致癌物。湖南是“有色金属之乡”，开矿、加工的废水流入稻田所致。2013年，广东抽检到一些批次的大米，镉的含量严重超标，多数来自湖南，被主流媒体曝光，此后该省产的稻米失去了信誉。每到稻谷收获季节，在东北出现很多加工的碾米企业，大量南方稻谷北运，摇身一变，成了当地产品。香精种类中有食用香精，国家有关规定允许在食品中使用，大米中有这么多香型，也使人置疑。同时也有人怀疑在稻谷加工中使用蜡，增加光泽度。少数不法粮商为获利，尽其所能。