群峰飘香开茶节

 

文/单金发

                         

 

绵绵春雨后，西湖群峰满山遍野的茶树绿绿葱葱，茶农纷纷上山采摘春茶，明前茶、雨前茶，那透着清香的茶叶令人陶醉。在春茶采摘的季节里，我记得由杭州市旅游委员会和西湖区政府共同主办的2002中国杭州龙井开茶节在这里拉开帷幕，当时我作为西湖报记者采访了这次龙井开茶节。

 

中国茶叶博物馆前的茶地里一片葱绿，丛丛茶树中五色“茶”字毛公旗迎风招展。鼓乐齐鸣，龙腾狮跃，大型新编实景歌舞《茶乡开春》展演在大茶园中。小伙子们敬上三柱清香，祭春茶，采茶姑娘在茶丛中跳起采茶舞，舞姿轻盈，乾隆皇帝为18棵御茶点封，日本友人有礼有节地表演茶道；中外友人围聚在茶园，津津乐道地观看着，陶醉在阵阵茶香中。

 

在茶博云峰阁的草坪上，男女老少分坐在四周，“无我茶会”在清雅怡情的气氛中进行，人们相互斗茶问茗。“开茶喽！”悠扬的欢呼声传遍了整个龙井山园，一群刚采摘完新茶，背着竹茶篓的姑娘、小伙雀跃而击，“龙井头茶会”以龙井五品聚首的独特方式，庆祝开茶节。5位游客手捧竹制茶筛，迎候头茶青叶，“上龙井头茶！”主持人一声令下，姑娘小伙子们将茶篓中的新茶青叶分别倒在5位游客手中的茶筛里，上面书写着“狮、龙、云、虎、梅”杏黄色大字。披在代表金、木、水、火、土的绶带的演员站在炒锅边，代表着龙井茶从采到饮的全过程。5位游客喜滋滋地将茶筛中的青叶倒入了炒茶锅内，“头茶开炒喽！”金、木、水、火、土各司其职，点火，放柴，炒茶高手们翻炒青叶，经过抖、搭、塌，捺、甩、抓、推、扣、压、磨等十大手法，炒制出色、香、味、形俱佳的龙井茶。游客们品尝着茶香四溢的龙井茶，心旷神怡。中国的茶叶分绿、黄、黑、白、红、乌六大类，而绿茶类中的“西湖龙井茶”当属绿茶中的“绝品”。西湖龙井茶之所以成为“中国第一茶”，主要是其有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之美誉。自古以来探究者如钱江潮而涌，说山好者有之，赞水好者有之，捧天时地利者有之，归于皇亲国戚文人墨客者有之。其实除上述原因，最根本的就是西湖龙井茶区的茶农对茶园的精耕细作，巧施用肥，细采精炒，而形成了天下少有的绝品——西湖龙井茶。

 

龙井茶开茶节期间，有春茶斗艳、春茶飘香、春茶时尚、春茶争趣、春茶朝圣等五大板块，通过茶文化盛典，茶乡风情，民间茶会，径山茶五赛等一系列活动，充分挖掘、凸显杭州的茶文化，在秀美的风光山水中体现东方茶都。

 

西湖龙井茶历来是茶中绝品，朝廷中的贡品，现在也是国家赠送贵宾的高级礼品，风靡全国，享誉世界。茶为国饮，这便是历史和当今国人最普遍的主要饮料的有力证明。饮西湖龙井茶实为健康饮料，为生活之享受。据医药专家证实，茶叶具有医疗和保健作用，有安神、明目、止渴、清热消暑、解毒、治心痛、坚齿、益气力、延年益寿等多种功能。

 

西湖龙井茶还是友谊的纽带、文明的象征。1972年，美国总结尼克松访华到杭州，周总理陪同并邀尼克松一起品尝龙井茶，在当时的楼外楼酒店，还用“龙井茶炒虾仁”款待美国总统一行，受到美国客人的一致好评。离杭时，周总理特意赠送尼克松总统特级西湖龙井茶作为礼品，从此架起了中美两国友谊交往的桥梁。

 

由于西湖龙井茶的地位和国际影响，1988年在希腊雅典举行的第二十七届优质食品评选会上荣获最高荣誉：金棕榈奖。