刘赞，魏州人氏。父亲刘玭是县令，刘赞开始读书时，穿的是青布衣衫，每次吃饭时刘玭自己吃肉，而另外让刘赞在床下吃蔬菜，刘玭对刘赞说：“肉，是皇上给的俸禄，你如果想吃，就勤奋学习挣得俸禄，我吃的肉不是你能吃的。”因此刘赞更加努力学习，考中进士，成为罗绍（地名）德高望重的判官，去为租庸出使赵岩当巡官，又为孔谦盐铁当过判官。唐明宗年，多次迁升官职为中书舍人、御史中丞、邢部侍郎。他做官严守法度，有权有势的人也不能够从他这里谋求好处。当时，秦王从荣拥兵自重，有很多过失，有人说应该请一位师傅来辅佐他。大臣们害怕秦王，不敢替他决定他的事，因此请秦王自己选择。秦王就请来了刘赞，授予他秘书监的官职，做秦王的师傅。刘赞哭着说：“祸患将要来了。