我爱西胪杨梅，它不仅好吃又有益健康
作者：admin 发表于2022-01-21 01:44 阅读(0)
我爱西胪杨梅，它不仅好吃又有益健康
文 | 李桂文（汕头）
编者按：
“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金”，你想吃杨梅吗？请先读一读下面的文章，作者围绕“小北山区出杨梅、杨梅惹人爱、杨梅有价值”进行描写，突出“西胪杨梅甲天下”的主题，抒发了作者热爱家乡、酷爱杨梅的情感。
杨梅正飘香，西胪欢迎您！
西胪杨梅甲天下
凡是吃了西胪乌酥杨梅的人，都会称赞：“西胪杨梅甲天下”。
我品过甘甜微酸的车厘子，尝过清香四溢的榴莲后，却觉得远远不如西胪杨梅的风味。
潮汕小北山区，冬暖夏凉，温和湿润，昼夜温差大。土壤呈微酸性，质地疏松，有机质含量高，草木灰肥力强。这里，正是有着独特的山区气候和自然环境，才能孕育出名扬天下的西胪杨梅。
西胪杨梅主要有土乌、凹蒂、青蒂、浙江红、流涎酥、乌酥等六大品种，最惹人喜爱的是乌酥杨梅。相传，清朝年间，内輋村民郑董选择优良单株嫁接繁殖，后种植扩大至整个内八乡，因果色紫乌，果核酥脆，故称为乌酥杨梅。它的果实呈圆球状、蒂头凸起、和粉鸟蛋一样大小，果肉柔厚，酸甜可口，为大众所喜好。因而，西胪乌酥杨梅有着“广东省名优水果”之美誉，又获得“国家地理标志保护产品”的认证。有了这项认证的保护，西胪乌酥杨梅成了“香饽饽”。
立夏前后，杨梅姑娘在暖风细雨的滋润下，睁开了水灵灵的大眼睛，笑眯眯地看着这个美丽的世界。
杨梅熟了，在青山、内輋、西胪综合市场，可见买卖杨梅的热闹场面，果农一担担挑来，包装成篮，一篮篮卖走，送往各地。走进岩前杨梅园，一股股清香扑面而来，枝头上的杨梅像一个个小灯笼，带刺的外表，温柔的内在，令人垂涎欲滴。摘杨梅的果农，头戴斗笠，手提竹篮，指尖在枝头下翻转，一颗颗乌黑的杨梅轻轻地落入篮兜里，打量着“一颗值千金”。摘一颗黑里透红的杨梅慢慢地含入口中，咬一下，齿间染满了紫红的果汁，口中迸发出那种甜滋滋的味道，直沁肺腑，真叫人越吃越爱呀！
西胪杨梅一般用清水洗后即可吃，也可泡盐水后，蘸酱料吃（酱油里加少许的蒜泥，也可再加点猪油），也可放入冰箱保鲜几个小时后，拿出来吃口感更佳。洗净晾干后的杨梅既可制成梅脯、梅酱、梅蜜饯，也可酿成杨梅酒，还可搭配其他食材，提高菜肴风味。记得小时候，母亲有几道拿手菜，杨梅熬苦瓜，杨梅焖排骨，杨梅煲鲫鱼等，至今仍让我们回味无穷。此外，医学研究发现其果、核、根、皮均是优良的药材，有消食开胃、除湿生津、止咳利尿之功效，而且富含人体所需的维生素、矿物质、蛋白质、氨基酸等多种营养元素。
我爱西胪杨梅，它不仅好吃又有益健康，还给我们带来了美味和快乐！