妈妈做的早饭
作者：admin 发表于2022-01-22 16:04 阅读(0)
妈妈做的早饭
作者 | 王工一
小时候，妈妈做完早餐的一个情景，一直不忘。那是六十年代初，我八、九岁的时候，一天早上，妈妈做完早餐，把饭菜端上桌，便痛苦地一头扒倒在炕上。
我慌了，忙上前问：“妈，你怎么了？”
妈妈闭着眼睛，发出微弱的声音：“头晕，浑身难受。”
妈妈病了，硬挺着，做完全家七口人的早餐，保证我们姐弟五人和爸爸能按时上学、上班。她病了，却没有说，做完早饭，实在难忍，才流露出来。她也要上班，却长年累月承担了全家一日三餐的重负，从来不诉苦，从来没怨言。
妈妈没去医院。医院在镇上，她上班在村里的小学，医院太远，一去一回，起码得半天，还需请假，麻烦别的老师给自己代课，索性咬牙挺着。妈妈有病不去医院，不只是这一次，我从来没听说妈妈去看过医生，尽管当时她还是“公费医疗”。
早餐后，妈妈照旧按时上班上课去了。
这一幕，已经过去五十多年，那情景、那声音、那面孔，我还都记得清清楚楚。妈妈不在了，离开我们已有好多年，每每想起，心头都会涌上一阵酸楚。
妈妈说，上学、上班都有钟点限制，要赶早不赶晚，只能提前，不可拖后。不能因为早饭耽误时间而迟到。不迟到，是妈妈坚定执着地遵循的原则，无论有什么困难，都想方设法克服，保证按时。
回想起来，我在小学、中学期间，可以自豪地说，从未迟到，这里有妈妈的心血，有妈妈的一份功劳啊！
那时我家做早餐，同时也要把午餐带出来。爸爸上班，大姐、二姐上中学，午饭要带饭盒。妈妈、三姐、弟弟和我，在村里上小学，短暂的午休，根本来不及做饭，只能把事先做好了的饭菜加热一下，就算午餐了。这样，一顿早餐就得做出两顿饭，量很大。
五、六十年代，家家的餐桌，谈不上丰盛，“粗茶淡饭”而已。玉米糊、玉米饼、地瓜，就是主食的代名词，长年不变；萝卜、白菜、土豆和腌制的各种咸菜，就是主要蔬菜。即使熬玉米糊糊，七个人的饭量，也得一大锅，还要炒菜，做干粮，足够忙乎一阵子。为了减轻妈妈的负担，全家人也都纷纷伸手帮衬。
人说，“一天之计在于晨”。其实，也应该包括早餐，早餐吃好了，一天的开头就有个好心情，会给一整天都带来快乐。
每天凌晨，当我们都还在熟睡的时候 ，妈妈早早就起来了，为全家的早餐忙碌。
很多事情，需要提前做些准备。不仅食材，在燃料奇缺的年代，准备柴草也是一件大事。老家的饭灶，青一色土灶烧柴，风匣助燃。
严酷的冬季，最怕大雪封门。遇见飘风扬雪的夜晚，早上起来，打不开门，可要误大事。妈妈让我们把柴草提前拿到屋子里来。爸爸还把铁锹放到房间内，万一大雪封门，就跳天窗、走后门，带上工具，应急救援。
在北风呼呼叫、雪花满天飞的早上，看到满桌热气腾腾的饭菜，别提心里有多热乎、多高兴了，打心眼里感激妈妈起大早付出的辛苦劳动。
夏季，最担心阴雨连绵。曾经三、五日老天都不睁眼，柴禾潮湿，浓烟弥漫，呛得人咳嗽流泪，痛苦难耐，做出来的还是夹生饭。
解决这个问题，妈妈有办法，提前备些干柴，放在灶坑旁边一个存储柴草的灶洞里，比如，剥完玉米粒的玉米棒、大豆秸秆和劈好的木屑什么的。