品尝春天

               文方红霞

             

  

       春天是一年中最美的季节，我们眼观春之缤纷五彩，身感柳风温煦和畅，耳听莺歌燕呢（ni），还可以品尝山间野菜，用味蕾感受季节的交替，物候的更新，春天的美好。

      品尝春天从白蒿开始。立春后，风依然清冽，冬衣依然在身，但蛰伏了一冬天的心，被晴空艳阳撩拨得蠢蠢欲动，五九六九沿河看柳； 七九河开，八九雁来，春一路走来，柳枝开始透柔软了，芽苞绽出了，经冬的野菜也该返青了。正月茵陈二月蒿，早春采摘正当时。前一年灰黄干枯的老根上萌发了簇簇新枝叶，白中透绿，叶子细碎柔软，像一朵绒花。老棵子附近有种子生发的，一棵一棵的，更显得柔嫩。自然状态的白蒿年复一年地生长开花结籽枯萎，循环往复，演绎着衰老和新生的轮回，进行着生命的更新。白蒿还有一个更显示身份的名字叫茵陈，是一味中草药，有清热去湿利胆护肝退黄的作用。茵陈白蒿是药食同源的植物，所以，天气晴朗的日子，不少人走进田野来挖白蒿，既活动了筋骨，感受春回大地的气息，又能有所收获，也是一件乐事。挖回的白蒿仔细择了，淘洗干净控干水分，拌上面粉，上锅蒸几分钟，微晾后拌以生抽、蒜泥儿，淋上小磨香油，一道原汁原味清新可口又具有保肝作用的早春蒸菜就做好了。吃不完的白蒿可以晒干收藏，配以红枣泡茶，也是一道保健茶饮。

      品尝春天不可不吃荠菜。作为一个黄泛区走出来的人，我对荠菜再熟悉不过了。少年时代，放学后没有多少作业可写，田地是我们的主要活动场所。家里养的有鸡鸭鹅兔等，我们几乎每天都要上地去割草，挖野菜，春天时候蔬菜青黄不接，割草的同时顺便挖些野菜下面条吃，也算是有点青菜。芨芨菜是早春能够采挖的主要野菜，荠菜一年四季都生长，现在也有种植荠菜的，但野生荠菜的采挖时间也就在腊月到正月一个多月，腊月里，寒风凛冽，冰霜交加，荠菜生长缓慢，叶片灰绿带铁锈色紧贴地面，与土地的颜色接近，不仔细寻找很难发现它的踪迹。冬天草枯黄是为了保存生命的根，荠菜的姿态它的锈绿色也是严酷环境的自然选择，是荠菜的自我保护。早春的荠菜则华丽变身，几天不见它竟变得青绿，叶子快速生长，舒展，就像生长期的孩子几个月不见，模样大变，猛一见面就不敢相认了。

     我特别喜欢挖荠菜，春气萌动，风和日暖，到野外田里沐浴着阳光，感受着田野土地的气息，亲切得如同回家一般。寻找着荠菜，则是一种休闲，也是一种锻炼，不仅收获了野菜，也收获了迎接春天的喜悦。现在的田地多使用除草剂，挖荠菜像寻宝一样，但我们这些从土地上走出来的人懂得荠菜的生长规律，能够寻到荠菜，有时会挖好几斤，成就感满满。因为是野菜，没焯水的荠菜有一点泥土气，经热水后土味尽消，颜色碧绿，闪着亮光，非常诱人。荠菜饺子荠菜蛋饼，清香怡人，凉拌清炒皆是难得的美味。荠菜在口齿之间，而春却溢满心间。

 

      品尝自然之春不能不提到几样带苦味的野菜，枸杞头、蒲公英、苦菜等，春分前后，田间地头房前屋后沟渠河坝到处可见。小时候，我特别喜欢蒲公英，那是一个女孩子天生对花的喜爱。每每看到蒲公英花，虽然只有硬币大小，但那黄灿灿的明艳，像一轮亮丽的小太阳，卑微生命发出的生命之光一样很强烈，一样动人心魄。看到它我就会想到蒲公英蓬松的白毛绒球，每一颗种子带着小伞在秋风里舞着飘着，那是种子的梦。我喉咙疼时，妈妈给我煮蒲公英水喝，那黄绿色的水苦的很，尽管放了白糖仍然难以下咽，妈妈连哄带劝，才能让我喝下小半碗蒲公英水，再拿块儿馒头“救嘴儿”（压苦味），更别说当菜吃了。野枸杞在沟沿儿坟边儿树林里常见，枝枝蔓蔓地在土地上攀援，春分时节，新枝萌出直挺挺的向上，又嫩又壮，但小时候从未吃过。可能那时生活本来清苦，不能再苦上加苦了吧。