火炕上的乡愁

 

 

 

东北风俗是满族风俗与山东风俗的结合体。东北地区属于苦寒之地，过去一直是满族人的龙兴之地；民国前后，山海关以南的人就是俗称的“关里人”大量移居东北地区，尤其是山东人最为普遍。然而火炕的使用，并不源于满人，也不是山东人从遥远的关里带来的。据有关考古资料记载，火炕已有两千多年的历史，其发明是龙江的先人“沃沮族”人，在黑龙江省东宁县的“沃沮族”遗址中，被考古学家称作“低火墙”或“烟道大墙式”的就是早期的火炕。辽金时期住在这里的女真族（满族先世）“环室穿木为床，煴火其下，饮食起居其上”。所说的“环室”说明室内不仅一个方向有炕。发展到后来，就“弯子炕”。

 

 

 

火炕是一种传承里的乡愁。在东北，火炕的作用不仅是在其上面睡觉和吃饭，他还有许多其它用途。东北火炕能体现一种传承，一种百善孝为先的传承。上个世纪六、七十年代，大多数人家搭的炕都是“顺洞炕”，在炕面下搭成四条烟道，这样的炕上下热得均匀，但也有炕头炕梢之分，炕头比炕梢要热许多。东北有句俗话：你这人不知炕头热炕梢热。意思是说，你这人好坏不分，不知轻重，不懂人情冷暖。所以，不论是过去，还是现在，家家都要把炕头让给老年人睡。这在哈气成霜、滴水成冰的冬天，是很享受很温暖的事。儿子媳妇孝不孝敬老人，在这里能得到完美体现。炕上常备三种物件即针钱笸箩、烟笸箩和火盆。每每家里来了客人，主人就会热情地打着招呼：来了，快炕上坐，暖和暖和。打完招呼就要把跟前的烟笸箩推到客人面前，让客人卷烟抽。一句话，既体现了主人的热情，又让客人一身的寒气一扫而光，这种特殊的问候给人一种暖而又温馨的感觉。

 

火炕是儿时温暖记忆里的乡愁。火炕是东北地区冬季取暖的重要工具。那时候，因为人多柴少，很多人家都舍不得搭炉取暖，一铺大炕是很好的热源。屋内的外屋有灶台，不做饭时可把什么树叶子、柴禾碎渣、甚至干透的猪马牛粪等一些可燃物添入灶坑或土炕里的囊灶中，不让其着得太旺，只是长期熏着保持长期供热即可。如此炕热屋暖不但提高了室温，还能给人以屋外天寒地冻屋内温暖如春两重天的感觉。

 

火炕是藏在“猫冬”里的乡愁。一进入寒冷的冬季，东北人都喜欢“猫冬”，这时候的火炕是他们的主要活动场所。炕上常常是孩子们冬季游戏玩耍的地方，男孩子在炕上凑在一起扇片儿、打扑克等，女孩两个或三个的在一起欻嘎拉哈。扇片儿的啪啪声和着哗啦啦的欻嘎拉哈声，母亲打纳底绳时飞速旋转的拨浪棰声，父亲在炕下的地面上呲呲的挎着笤帚糜子声，像一首五重奏，是那般地热闹和谐。有的孩子淘气，什么也不玩，就在那里专门地鼓捣火盆，整的满屋子爆土扬长、烟气刚刚的，母亲喊了几声还是不听话，就会随手抄起线板子，照着孩子的脑瓜子“嘎嘣嘎嘣”就两下子；那时的孩子皮实，憋兜憋兜两下嘴，大声都不敢哭躲到炕旮旯去，一会便睡着了，一场大觉醒来还是照淘不误。

 

一进入冬月，家家都要把冻干好的苞米穗子挎进炕上的大笸箩里，全家人不分白天黑夜地搓苞米。忙完搓苞米，还要扒麻，打麻稔儿，打麻绳、打袼褙、做鞋，一套忙完之后就得准备发面蒸粘豆包了。蒸粘豆包的手续颇为繁琐。先要在炕上把收下来的糜粒炕干。把炕席掀起，里面的谷草撤去，把炕面扫得干干净，把糜子倒在炕上均匀地摊开，再在上面把炕席铺上，这样既不耽误把糜子炕干，又不耽误人在炕上做活、睡觉。糜子炕干后要拉到生产队的磨房碾成面，这就是黄面或称黄米面；家家把磨好的黄面兑上苞米面和好，放进黑色的大土瓷盆里，搬到最热乎的炕头发面。炕不热发出的面又酸又臭，蒸出的豆包很难下口。