唐代诗人: 白居易 王勃 王维 孟浩然 李白 杜甫 李商隐 | 宋代诗人: 辛弃疾 苏轼 柳永 李清照 王安石 欧阳修 | 清代诗人: 龚自珍 曹雪芹 钱谦益 纳兰性德 王国维

中秋节话月饼

作者:朵云 发表于2017-09-27 13:25 阅读(10)

中秋节话月饼

对中秋月饼的情有独锺还得是起源于我们家打月饼的大饼呈,我家有一个祖传的大饼呈,是专门用来打月饼的。它是生铁铸的,非常厚重,大约有俩尺半的直径。通常要一个壮小伙才能搬走,否则的话,要两个人抬着走。用它打出来月饼,色泽好,口感好,很受大家的欢迎。每到邻近中秋,街坊邻居总是要争抢着来借,借的人多了,有时还倒不开,我的父母是有名的大好人,仅着别人家先用,反到是常常最后一天才轮着自家用。为此常常遭到孩子们的抱怨。

当然了,也没少了我们吃月饼,那个时候的人很纯朴,还有一个约定俗成的习俗,借饼呈的人家,还饼呈时会带上几个月饼作为酬谢,所以我们品尝了很多别人家的月饼。从月饼的成色就可以看出各家的家境状况,家境殷实的人家,糖油的成份就会大一些,月饼的颜色就深一些,口感就好一些。家境不富裕的人家带来的月饼就会色淡一些,吃起来比较干硬。但我父母总是一视同仁,按先来后到的原则借给人家。那时候的人家不管穷富,中秋节总是过的有模有样的。

制做月饼的过程也是非常诱人的,在我记忆深处,我的妈妈在面案前揉面,准备好生坯,我的爸爸在炉灶前负责火候和烙月饼,我们几个小孩子们则穿梭于中,用模型扣出不同型状月饼,运送月饼到炉火前,整个过程充满了欢声笑语,其乐融融。打好的月饼要放在一个瓦缸里,上面放上苹果或者槟果,盖上盖子,以后吃起来便带着一股清香。

记得中秋节的前后,早上起来,喝上一杯爸爸泡好的砖茶,吃上一牙香甜的月饼,心里美美的。时至今日,闭上眼睛,似乎仍然能回味当年月饼的清香,以及那幸福快乐的童年。

文化大革命开始后,吃月饼过中秋居然成了四旧,大人们忙着搞革命,破四旧,月饼好像被遗忘了,再没有人家提起打月饼的事,我家的大饼呈也成了四旧,无人问津了,即便有人问,我父母也不敢借出去了。后来大饼呈就非常可惜的当废铁卖了。再后来,粮食定量,白面粉稀罕,哪里还有多余的面粉作月饼,吃饭都以粗粮为主,细粮为辅。有几年没的月饼吃了……

真正重新风行吃月饼过中秋应该是改革开放后,生活逐渐的好起来了,传统的家庭打月饼以经失去了市场,大多数人家买月饼吃,付食品加工也多起来了,很多人家拿上打月饼的材料去蛋糕加工厂加工月饼,付加工费而以。当时的月饼的品种还很单一,主要以传统的混糖月饼为主。商店卖的月饼品种也不多,包装也简单,价格比较合理。

后来,月饼的品种越来越多,花样翻新,包装越来越精美,价格也就越来越贵,月饼以经成为一种时尚,一种福利,和一种礼品。月饼的文化底蕴在悄悄发生着变化,品尝月饼的味蕾在逐渐消失,月饼以经不是单纯的中秋食品,它的含金量在提升。

再后来,月饼和豪华挂上了钩,记得月饼曾经被打造的金璧辉煌,标上了“天价”,成了送礼的首选。月饼以失去了它原有的韵味和文化。月饼成了升官发财敲门砖。本来月饼就一传统小吃,可最后成了送礼收利的工具。好在这种状态没有持续多久,月饼随着国家反腐廉政的脚步又恢复到了正常状态。

月饼终于回到了人们的普通生活中,但愿这样的事不再发生,月饼依然是男女老少喜欢的食品,月饼依然代表着对美好生活的向往和中华文化的传承……

近多年来,人们的生活极大的丰富,食品的过剩,让人们的饮食结构发生了变化,人们更倾向于清淡的食品,多油多糖的月饼已不受欢迎,想不到小小月饼乘载着时代的变迁,随着时代的变迁而变化,但不管怎么说,月饼的文化底蕴不应该丢,月饼应与时俱进……

俩年前回国探亲,正好赶上了中秋节,在我姐家,早上起来,面对各种各样的月饼,我却拿了一块最原始的混糖月饼品尝,姐姐很奇怪我为什么挑了一款又干又硬没人喜欢吃的月饼,我告述她,这块月饼包含着我对父母的思念,对童年的回忆,和对家乡的留恋……

眼下。又是中秋时节,人们对月饼的期望是什么呢?

© 2013-2022 古诗集 | 古诗词大全 诗词名句 古文典籍 文言文名篇 唐诗三百首 宋词精选 元曲精选 联系我们