玉米丸子
作者：admin 发表于2022-01-26 05:20 阅读(0)
文学作品 | 宋艳丽：玉米丸子
每到秋天，玉米须变得浓浓的时候，我就能吃到母亲做的玉米丸子了，一直可以吃到玉米杆香消玉损。只是口感由软糯变成嚼劲十足，但依然是我最爱的美食。
玉米丸子，以新鲜玉米为主料，辅以花生、少许韭菜、小葱、面粉、调料、盐精制而成。食材和调料易寻，制作方法极简，可是要出精品就得要技术和功夫了。
玉米籽和花生都要切的极碎，韭菜和小葱也要切的极短，在碎碎短短中才能窜味儿，才能吃出你中有我，我中有你。
在碎碎短短中撒上调料，再加入面粉和水，朝一个方向开始搅拌。大约五六分钟，便得到一盆黏黏的散发着香味的半成品。
母亲每次做这个，都要提前两个小时开始忙碌。有时候看到汗水顺着母亲的脸颊往下淌，而母亲却浑然不觉。
母亲把她的爱都揉进了丸子里。单一的食材做不出美味，简单的生活成就不了人生，唯有千锤百炼才能造就金钢钻。
烧火，上锅，添水，煮沸。
左手从盆里抓一把，轻轻一握，虎口处便出来一圆球状丸子，右手拿蘸了水的勺子顺势刮下来直接放锅里。
刚入锅都沉在底部，慢慢的就浮起来了。当把盆里的半成品全部下锅后，锅里已经漂了一层。
看着大小不一，颜色一致，散发着清香的丸子，肚子叫的更欢了。
我和妹妹总是眼巴巴的看着锅里，手里早备好了碗筷。
母亲就会挑最大的两个给我们一人一个，让我们先尝尝鲜。
对于一个在农村长大的小孩，在一个5毛钱就能买一个冰糕的年代，这就是美味佳肴。
吃丸子的迫不及待总会让嘴巴受尽苦头，有时候烫到嘴唇，有时候是舌头。到了下一次，还是如此。
玉米丸子陪伴了我的童年，乃至半生岁月。
后来，生活条件越来越好了，玉米丸子吃得也就越来越少了。
外出求学，学成归乡，又回学校，再做人妻，为人母。
偶尔回家，赶上秋天，我还会央求母亲为我和孩子们做玉米丸子吃。可小孩子似乎也并不怎么喜欢我喜欢的美食，可能他们的世界里美食就是肯德基、麦当劳吧。
玉米丸子不仅成本低，也是母亲的拿手饭。每次想吃丸子，我就想到了已逝去的母亲。
再后来，我想吃玉米丸子了，就学着母亲的样子做。下锅后不是煮成了粥，就是硬的像个球。总之，全没了碎碎念的味道。
童年的味道，童年的记忆已经刻骨铭心。
又是一年秋天到，我真想再吃一次母亲做的玉米丸子……