奇台的水磨（下）

我们在小时候是吃旱磨的面长大的，旱磨就是马拉转动的石磨，这磨的磨盘比水磨小（直径一米左右），但人推不动，要靠马拉，人把磨上磨下来的碎屑用“撒子”（一种带把的簸箕）收到箩仓里，人再踏动箩把，产生振动，把面筛下来，然后再把剩下的麦屑再搭到石磨上，继续磨，直到把面磨完筛完。关于旱磨的使用方面我曾写过一篇《石磨和石碾》的文章，发表在《奇台文史》第十九期上，做过详细的介绍，这里不再重复。

那时推磨是一家人赖以生存的重要日程，一般都由成年男人去做，我从六十年代初（那时十五六岁）到七十年代的十几年里，经常在磨坊推磨，那时我家人口多，吃的面多，几乎每月都要推两次磨，一驾（半天）只能推二斗麦子，产面七八十斤，只够吃半个月，吃完又得推，推磨把我都推怕了。

1958年，奇台县成立了人民公社，那时桥子称为桥子大队。那时只有古城子有水磨，别的地方还没有，由于人口越来越多，推面占用了人的一部分时间，为了把人从磨坊中解放出来，桥子大队也修了两盘水磨，第一盘水磨建在新户河的上面，因在东边，所以叫“东水磨”。

那时桥子地区有两道河坝，一道叫新户河，上游叫东地河，从五马场发源，流过东地，下游流入沙山子新六户，有这两个地方的人浇地。另一道叫西地河，发源于青疙瘩湖（现坎尔孜），流经西地，流入小渠子和桥子，其中新户河坝的水比较大。

东水磨就建在新户河坝上，那大概是1959年，水磨的磨址选在距上新户屯庄往上有四五里的一个叫一棵树的地方，听说是一个叫马智全的人设计的，马智全是在水磨河开下水磨的，具体的木工由桥子大队木工组的几位木匠完成，那时新户河的水还很大，足以推动水磨。

 

建磨时先把河水改了道，在地址上挖成高差五米的跌水，然后镶上由木匠做的三个木槽，又在上面盖房子，东边修库房，修建时，我没去过，因为那里离我们下新户有七八里地，那时我还年幼，具体修建的情况不清楚，后来建成后，我们才去换面、打面。

那时的东水磨可是一个红火的地方，开始是吃食堂的时候（1959年到1960年），新户地区三个队（八、九、十队）和沙山子三个队，都在水磨上吃面，后来食堂解散了，生产队给社员打回口粮（原粮），由社员自己加工，有的人家推旱磨，有的人去水磨上换面。七十年代后，生产队干脆把一年的小麦口粮秋天完全送到水磨上，然后由会计根据定量，每月做表，社员自己到水磨上打面，那时东水磨上打面的，灌醋的（后来又增加了醋房子），一时人来车往，络绎不绝，好不红火。

水磨的加工量有限，人口越来越多，推下的面粉，不够这么多人吃，打面越来越困难，到后来，人们必须排队挂号，才能打上面，有人晚上早早去排队，有的人干脆住在水磨上，有时两三天才能打上面。

 

那时的东水磨，前后两岸，栽下的柳树已是绿树成荫，莺飞长堤，鱼翔浅底，一河清水碧波荡漾，河中游弋着一群白鸭和鹅（是水磨上养的），两边绿草如茵，水磨日夜轰响，这里成了新六户风景最美的地方，每年的“六一”儿童节，桥子学校的学生都来这里过队日活动。

那时水磨上推磨的有五六个人，有一个叫方汝有的老汉负责，方汝有是桥子四队的人，是个老党员，身材瘦瘦的，还有病，啥也不能干，但因是党员，被派来负责。记得那时推磨的还有沙山子的张德录，桥子八队的维族阿德尔，十队的辛有仁，辛有仁是会计，拌醋的有九队的张多基老汉，这中间有一段小插曲，使我终生难忘。

那是1962年夏天，那时的社员口粮紧缺，往往不够吃。我父亲是有名的“大力士”，力气大，吃的就歪（多），家里的粮不够吃，经常挨饿。大队的书记刘尚甫发了个善心，叫我父亲去水磨上推磨，因为水磨上吃面不计数，吃多少不限，因此我有时也跟上父亲去水磨上玩。父亲饭量大，能吃别人几个人的饭，食堂做饭的辛老大老汉，嫌他吃得太多，不给他多做饭。父亲便自己去箩仓里挖了面，和好后，下成宽板子二节子，再去水磨上自己种的菜地里割上一把韭菜炸上，面下好后，就用和面盆子捞上半盆子，上面撒上一撮辣面子，浇上一股子醋，再拌上炸韭菜，立刻狼吞虎咽地吃起来，发出“呼噜、呼噜”的响声，下咽时“啯啯”有声，见了的人无不摇头咂舌，吃得那个香啊！看得别人都淌涎水呢！